4月“科学”流言榜

2014-08-11 00:00 千龙网

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“每月流言榜”由首都科学传播工作室编辑制作,通过整合权威信息的方式对社会影响较广的各类流言给予科学解释,在每月月末发布。

北京科技记者编辑协会、中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会是首都科学传播工作室的支撑单位,发布内容源自世界卫生组织网站、国家质检总局网站、蝌蚪五线谱网和一些媒体。

流言1:胡萝卜切碎烧熟吃才有营养

来源:一直以来有个很流行的说法:胡萝卜必须切碎了炒熟了吃才有营养,其科学根据是β-胡萝卜素是脂溶性的,因此要与食用油搭配才能被更好地吸收。

真相:这个常识表面上看很科学,因为β-胡萝卜素确实是脂溶性的,但脂溶性维生素的脂溶性并非说的是在烹调的时候要靠脂肪来溶解,而是说的是在肠道中由脂肪来吸收。胡萝卜里面也有水溶性维生素,在炒的过程中这些维生素会大量流失。国际上专门对比了同样重量的生胡萝卜和熟胡萝卜的维生素含量,发现包括维生素A在内,生的都比熟的含量高。

流言2:润喉糖可以当糖吃

来源:春季天气干燥,很多人感觉喉咙痛痒、口干舌燥,于是会选择购买润喉糖等咽喉类含片缓解嗓子的不适。市场上的润喉糖、清咽糖、枇杷糖比比皆是,因为口感比较好,颇受一些人的青睐,甚至有的人一日数片,只为换得嗓子的一时清爽。

真相:过多含服润喉糖,容易对咽喉部位造成刺激和过敏,扰乱口腔正常的内在小环境,导致患上慢性咽喉炎、口腔溃疡等。而在咽喉部无明显炎症的情况下常服润喉片,会使口腔黏膜干燥破损导致口腔溃疡,润喉糖中的抗菌成分还会杀灭或抑制口腔内的正常菌群,使有害菌乘虚而入引起炎症。

流言3:“地震云”能预测地震

来源:这一阵子,活跃在各大网站“地震吧”里抬头“看云”的人很多,看的不是寻常云,而是“地震云”。4月1日,某报社记者收到民间地震研究爱好者拍到的“地震云”图片,称我国西部邻国发生地震的可能性大。

真相:目前科学界还没有发现哪一种云是和地震的发生直接相关的,也没有对所谓的“地震云”形成定论。在地震前看到特殊形状的云,实际上只是一种巧合。 人们常说的鱼鳞状地震云,是由于大气的波动引起的,一些气流上升,一些气流下降,这样就会造成天空中的云成为块状。而当不同的气流上下波动,风速又很高时,天空中的云就会形成排骨状的条形,不同薄厚的云层通过阳光的照射就会显得更加起伏。

流言4:香蕉“艾滋病”能传人

来源:近日,有媒体声称香蕉染上了一种类似“艾滋病”的病症,全世界香蕉或将面临灭顶之灾。目前,“香蕉艾滋病”已经被演绎为“可以从香蕉传递到人体的艾滋病毒”。

真相:所谓“香蕉艾滋病”只是枯萎病(也称黄叶病),香蕉树一旦染上此病,使得香蕉维管束组织闭塞,水分及养料便无法在树内输送,运输的通道被截断了,叶片就会枯萎、发黄,到最后植物就会死亡。从植物病理学来看,这是一种植物的真菌性病害,不存在从植物向动物传染的可能性。当人和动物食用了这种香蕉,不会感染生病,更不会威胁健康。

流言5:蒸过的水果胜过药

来源:最近,有一则“蒸过的水果胜过药”的微博在网上流传,说“将水果蒸着吃,不但寒性能减弱,还能使食疗效果加倍”。比如,“热炖的柚子化痰降火助消化”,“带皮的苹果蒸吃止泻易消化”,“熟吃橘皮增食欲”,“脾胃虚弱红枣要蒸着吃”。

真相:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、食品科学博士范志红认为,水果生吃,营养不仅能保留住,还容易被人体吸收。有些水果不适合熟吃,如橙(橘)子、猕猴桃、西瓜、草莓、葡萄、柚子等,煮熟了之后,它们富含的维生素C和B族维生素很容易损失。但是对于一些体质虚寒、脾胃虚弱、消化功能较差的人来说,如果直接把冰凉的水果吃下去会引起腹部不适,将部分水果蒸着吃,有利于减弱寒性,提高食疗效果。

流言6:白米饭是垃圾食品之王

来源:一段时间以来,网络流传一篇“白米饭是垃圾食品之王”的文章,不少健康网站还进行了转载,引起一些人的担忧。其中一些观点让人惊讶,比如“一碗白米饭就是一碗糖”,“白米饭是垃圾食品之王”等等。

真相:日本科学技术厅资源调查会编制的资料显示,大米成分中大约75%为糖(淀粉),余下的25%包含有蛋白质、脂类、维生素B1、B2、钙、铁、锌和食物纤维。大米中含的糖是多糖,是人体所需能量的主要来源。

流言7:北京自来水重金属超标

来源:近日,兰州自来水中苯严重超标引发社会关注。与此同时,北京市自来水集团96116客服中心陆续接到用户来电,反映某知名企业售后人员入户后,拿测试笔对水进行了检测,笔上显示的数值为200,表示用户家中“自来水重金属含量严重超标”,进而推销其净水器。

真相:净水器厂家上门拿的测试笔是不可能测出重金属含量的,要想测出重金属含量必须取样去实验室检测。而自来水集团水质检测中心是国家级实验室,其出具的结果在全球60多个国家和地区都被认可。该净水器厂家检测出的所谓200的数据,其实是矿物质等可溶性固体的值,其中包括人体所需的钾、钠、钙等物质,这个指标的国家标准为1000毫克/升,因为原水指标就只有200毫克/升,所以在自来水集团的自来水加工过程中,是根本不需要去除的。

流言8:鸡翅膀不能吃

来源:据称,有人通过鸡翅尖给鸡注射激素,催促鸡成长,这些激素也会残留在鸡翅尖。

真相:许多实验显示,添加乙烯雌酚等激素物质并不能对鸡产生什么神奇的催熟效果,甚至会对鸡的心血管、肝脏等机能产生副作用,很容易造成其死亡。如今绝大部分养殖者也知道,肉鸡本来就是敏感脆弱、容易死亡的动物,给集约化养殖的鸡群饲喂同一种含激素的饲料,很容易出现大批鸡同时死亡的惨状,得不偿失。更不用说激素价格不菲,饲喂、注射、皮下包埋等操作起来也很麻烦。

流言9:法科学家实验证明转基因玉米诱发肿瘤

来源:近日,网络上一篇名为《太可怕了,希望互相转发相告!》的文章广为传播,该文称法国科学家实验证明,“转基因玉米诱发肿瘤,长期食用各种转基因食品,会改变人类本身的正常基因”,号召抵制转基因食品。

真相:这是一则经常被用来说转基因风险的网文,每隔一段时间就会在网络上传播。消费者当然可以自由选择转基因或非转基因食品,但是就转基因的安全性来说,该文引用的法国科学家(即塞拉利尼)所做的实验并没有得到科学同行的认可,欧盟食品安全局调查后也认为,该实验存在设计、统计上的缺陷。目前包括世界卫生组织在内的权威机构均认为,经严格审批上市的转基因食品是安全的。

流言10:憋气打“8”可判断肺活量

来源:最近手机用户风靡一种游戏,通过憋气时能打出几行数字“8”来判断肺活量是否正常。游戏规则称,“正常人能打5行,超人是9行以上,低于5行就应该去看医生”。

真相:人体肺部的储存功能非常强大,完全可以满足身体的正常氧气供应,不需要特别锻炼。而每个人的心肺功能与身高、体重都有关系,仅靠憋气能打出多少行“8”来判断肺活量不科学,憋气时间长短除了与体质有关外,还与心理因素和耐力等多种因素相关,切不可一味相信憋得越久越健康的说法,一般人一口气憋个20秒以上都算正常。

流言11:PM2.5致孕妇流产率达七成

来源:兰州大学某博士生最新研究结果显示:PM2.5中碳纳米颗粒致孕妇流产率达70%!

真相:论文的撰写者齐伟、兰州大学博士二年级学生表示,其实这是一个 “高浓度碳纳米管对妊娠小鼠有害”的实验,却被曲解成了“PM2.5造成孕妇流产”的新闻。首先实验的研究对象并不是人,研究结论也不能直接往人身上套。碳纳米的确是PM2.5的成分之一,但课题组采用的注射方式,给药的量是每只小鼠500毫克,比平时人们呼吸的量大太多了。人们每天吸收的碳纳米量在微克(千分之一毫克)以下,所以相关流言完全是偷梁换柱。

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