近日，食品安全与媒体责任研讨会在中国记协召开，会议针对大众关注的食品安全和风险管控等进行解读，并呼吁广大媒体工作者尊重科学注重求证，做食品安全工作的科学传播者。
“泡面吃下去32小时不消化”的谣言曾经广为传播。对此，首都医科大学营养与食品卫生学系余焕玲表示，现代方便食品加工工艺非常成熟，其食品卫生、食品安全是有保证的；同时，现代方便食品的营养成分与价值有它本身的一些特点和优势，对于保障人们的营养健康生活发挥了积极作用。
针对大众对于食品添加剂的忧虑，与会专家表示，国家对于食品添加剂的使用范围及用量都有明确规定，只要企业严格按照国家标准正确使用食品添加剂，就是安全的。
近年来，大量食品类谣言借助互联网和社交媒体广泛传播，耸人听闻的标题和内容让消费者真假难辨。日前举行的2016中国食品辟谣论坛公布了微博处理食品谣言的数据。2016年上半年，微博共处理各类不实信息1290条，其中食品相关的谣言245条，约占总量的20%。典型的食品谣言包括“吃樱桃感染H7N9”“猪肉钩虫”“蒜薹蘸甲醛保鲜”“西瓜打针”等。谣言主要呈现两个特点：内容低劣，经不起推敲；具有周期性，比如只要是樱桃上市季节，关于它的谣言就会出现。
