一提到脂肪肝，我们就默认为肯定和油脂相关，吃得油腻、吃的肉多才会导致脂肪肝，为此不少人选择长期素食，觉得那样可以更健康，不会有脂肪肝的困扰。
吃素就不会有脂肪肝？
肝脏不仅是解毒器官，也是脂肪合成、利用和运输的主要场所。因此，当肝脏内脂肪转运失去平衡时，脂肪就容易积聚，形成脂肪肝。对于肥胖导致的脂肪肝，我们可以称之为“营养过剩型脂肪肝”，多是由于饮食过量导致机体能量摄入过剩而产生的。
不过，脂肪肝从来不是胖子的专利，不是只有吃肉多才会导致脂肪肝，即使光吃素也可能会导致脂肪肝。和营养过剩型脂肪肝恰恰相反，长期营养不良、缺少蛋白质摄入可以导致营养缺乏型脂肪肝。
首先，长期素食者很可能由于营养不均衡，导致体内蛋白质缺乏，而肝脏将脂肪运输走是需要蛋白质帮助的，因此就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积。
其次，素食不等于清淡饮食。一般情况下，清淡饮食指的是低盐低油低糖，可是吃素的人仅仅只是不吃肉而已，有可能高盐高油高糖的食物，一个也没落下。比如薯片、油条、油泼面等，都是高盐高脂的代表，甜饮料、巧克力、糖果、点心等则是高糖的代表。它们虽不是肉类，但热量可不少，而且碳水化合物是可以转变为脂肪储存在肝脏内的，所以说并不是吃脂肪才会导致脂肪肝。
再者，素食不等于低热量。为了让素菜好吃，不少素食添加的油脂往往比肉菜还多。素食还会让人不自觉地摄入更多的碳水化合物。因为不吃肉，很容易吃不饱，反而会吃更多的主食，这些高碳水化合物会增加胰岛素的分泌，促进碳水化合物转化为脂肪，储存在肝脏中。
此外，酒精中的乙醇容易造成肝细胞代谢紊乱，导致肝内脂肪沉积，造成脂肪肝。而有些药物可能会抑制脂肪代谢，并引起脂肪肝。
应如何治疗脂肪肝？早期轻度单纯性脂肪肝，可以通过减肥、调整饮食结构和积极锻炼达到很好的治疗效果，并且这些做法也是预防脂肪肝的策略。
控制饮食，每餐七分饱；调整饮食结构，多吃粗粮、蔬菜，不喝酒，如果是素食主义者，要保障充足蛋白质摄入；睡前尽量不吃东西，少喝果奶茶和含糖饮料；注意有些水果也含有大量糖分，长期过多进食可导致血糖、血脂升高；不要自行服用保肝药，日常生病用药也要避免或少用对肝脏有损害的药物；每周至少保障3次半小时以上的运动。
中期的脂肪性患者一方面需改善生活方式，另一方面应根据具体情况，辅以适当药物治疗。
来源：人民网科普 宁波晚报 人民网 澎湃新闻 常州日报
