每次“暴饮暴食”过后，人们总会觉得自己的饭量比平时大，好像胃被撑大了一样。而在减肥时，人们吃的比平时要少，刚开始会感觉很饿、很想吃东西，习惯了之后饿的感觉也没有那么明显了，感觉是胃也被饿“瘦”了一样。
胃真的会越撑越大越饿越小？
胃是一个由多层肌肉构成的储存、消化食物的器官，平时一般处于轻度收缩状态，进食后，胃会根据进食量适当扩张。
一般情况下，人在空腹状态下，胃容量大约有50-100毫升，而在正常进食时，胃容量则可以达到1200-1600毫升。换言之，人在空腹和饱腹的情况下，胃容量差异可高达20倍。但是，胃容量的差距，并不代表胃能够越撑越大、越饿越小。
人吃下食物后，食物会通过食道进入胃，胃壁有伸缩性，体积开始慢慢变大，胃壁渐渐变薄。偶尔大吃一顿，胃会被暂时性“撑大”，但容量不会发生改变。等到食物被完全消化后，它还是会回缩到原本的大小。但若饮食无节制，胃持续过度扩张，胃壁的肌肉纤维会被撑薄，弹性随之下降。长期暴饮暴食可能会导致胃壁弹性降低，胃功能受损。
节食后为什么感觉胃变小了？长期节食并不会把胃饿小，而是大脑开启了“饥荒模式”，即在没有吃到足量食物时，大脑就发出指令抑制饥饿感，降低食欲。胃受到中枢神经系统和肠神经系统的控制，以为已经“吃饱”了。
过分节食，缺少“工作任务”的胃会逐渐变得毫无热情，容受功能和神经反馈变弱，就连腺体也只是有一搭没一搭地分泌消化液。即使一直挨饿，胃容量也只会停留在完全空腹的大小，并不会因此而缩小。
因此，要想保持胃的健康，既不可过度节食，也不能暴饮暴食，每顿饭吃七八分饱，也可采用少食多餐的形式，在一天中合理规划。
另外，生活中不少人还常出现“没有胃口”的状态，这也不一定是胃的“锅”。“简单比喻，人的胃里有一个感受器，会感受到某一个信号传递给大脑，大脑再释放出一个信号，减少饥饿感。”刘政主任举例，偶尔因为天气原因、情绪原因没食欲很正常，但长期如此，可能是神经功能紊乱或各类疾病造成的，需要及时就诊。
来源：新华日报 生命时报 中国经济网 湖北网络电视台 科普中国
