“多吃猪油对人体心血管有好处，具有保健功效，猪油简直就是个宝贝。”有人认为，吃猪油能预防心血管疾病，上个世纪七八十年代，家家熬猪油吃，却很少有人得心血管疾病。如今，大伙都吃植物油，得心血管疾病的人反而多了。这种说法是对的吗？
实际上，猪油确实具有一定的营养价值，它能提供人体必需的脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收，还能够提供热量。但猪油并不是保健品。猪油中的主要成分是脂肪，且很大一部分是饱和脂肪，对于人体健康并没有特殊的作用，更不能治病。
猪油能量过高，多吃不利于健康。以一个每天需要2000千卡热量的成年人为例，每日摄入的饱和脂肪量应控制在22克左右，若将其全部转换成猪油，约为56克。如果脂肪的供能占比超过30%，就容易罹患多种慢性病，最常见的就是心血管疾病。大量科学研究发现，脂肪摄入过多、能量摄入过高，会增加患心血管疾病的风险。
总的来说，不能简单地用“好”或者“不好”来定义猪油。猪油好不好，一要看摄入量的多少，即把握好“度”的问题；二是看个人体质和身体状况。一味排斥猪油并不科学，科学地摄入猪油对人体并无多大伤害。当然，对于心血管疾病患者，猪油还是要尽量少吃。同时，也要控制从其他食物中获取的脂肪量。毕竟，心血管疾病的锅不能只甩给猪油。并且我们生活中摄入的其他食物，如肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点等，也都含饱和脂肪。所以猪油可以偶尔尝个鲜，不要天天吃、每顿吃。
健康饮食的关键还是合理搭配，并不需要因为担心不健康就将很多美味完全拒之千里之外。建议大家平时正餐中有安排肉类较多的菜式，如猪、牛、羊、鸡肉、鱼等，炒菜时尽量用植物油；长期吃素的人群可以选择饱和脂肪含量较高的植物油或动物油。最关键的是，不要长期只吃一种油。不同的油脂营养含量有所差异，但没有一种油是十全十美的，所以应该经常更换烹调油、不同类型的搭配使用，这才是真正健康的选择！
来源：北青网 海峡都市报 中国互联网联合辟谣平台 深圳商报 潇湘晨报 健康界
