天冷了，不少人外出时，喜欢用不锈钢保温杯装热腾腾的茶水。但朋友圈流传“保温杯泡茶会致癌”的说法，引起不少人恐慌。网帖称，“用保温杯泡茶，容易析出重金属，会导致慢性中毒”、“茶叶长时间浸泡在高温中会大量渗出鞣酸、茶碱，导致致癌物增多。”“保温杯泡茶有害说”到底是危言耸听还是确有其事？
多位专家对此表示，国家标准的304食品级不锈钢是比较安全的，目前没有科学依据证明用保温杯泡茶，会导致慢性中毒、致癌。上班族用保温杯装牛奶、装中药等出门，应急是可以的，但要尽快饮用，且要注意保洁，霉变才是让食品质变的原因。
保温杯一般通过杯身和内胆双层结构间的真空夹层进行隔热，有些保温杯还会通过内胆外侧镀铜、在夹层中使用吸气材料等方式进一步加强保温效果。不锈钢、陶瓷、玻璃等这些常见的材质，都可用来生产保温杯，此外，塑料、硅橡胶、涂层、镀层等也会涉及。在食品安全国家标准体系中，保温杯属于“食品接触材料及制品”的管理范畴。
据了解，我国国家标准中规定：不锈钢器皿的铬迁移量，应不超过0.4毫克/平方分米，指的是不锈钢器皿放在4%的醋酸溶液中，煮沸30分钟，浸泡24小时后会析出的铬。生活中，茶水的酸性通常在pH5~7之间，比醋酸弱得多，茶水也不可能在不锈钢杯里沸腾30分钟，再加上不锈钢钝化膜的保护，铬析出的量微乎其微，不足以影响身体健康。
义乌市市场监管局产品（商品）质量监督检验研究院曾做过实验，模拟人们日常的泡茶方式和习惯，将9个不同材质的茶杯和3个不同材质的滤茶器作为样本。实验证实，用保温杯泡茶不会使重金属析出，即使析出，也是非常微量的。
专家认为，霉变才是让食品质变的原因。保温杯存在很多卫生死角，比如内胆、瓶盖缝隙等，尤其是按压式保温杯，瓶盖上有个类似于“阀门”的按钮，容易藏污纳垢，如果不及时清洗，隐患更大。她建议，保温杯应每天彻底清洗一次，顽固的污垢可用小苏打、牙膏和盐水等清洁，洗完后应彻底晾干再盖上，避免保温杯发臭。
保温杯泡茶需要注意些什么事宜？从食品安全角度来讲，在购买保温杯时应注意通过正规渠道选择具有生产厂家、生产日期和合格证明等信息的保温杯。在首次使用前仔细清洗杯身、杯盖以及胶垫等，防止加工或储运过程中残留的加工助剂或污染物迁移到食品中引起健康危害。
来源：人民网科普 科学辟谣 北青网 中国军网 羊城晚报
