能喝多少酒是每逢过节餐桌上绕不开的话题。有的人似乎千杯不醉，有的人沾酒就倒。为什么人与人之间有这么大的差别呢？大家都说酒量是可以练出来的，可事实真的是这样吗？
我们日常生活中所说的酒量，其实就是身体代谢酒精的能力。这个能力主要取决于肝脏中“乙醇脱氢酶”的数量。如果一个人乙醇脱氢酶少，酒精代谢慢，就会非常容易醉。也就是我们说的酒量差，一杯就倒。而乙醇脱氢酶则是由遗传因素决定的，体内缺乏乙醛脱氢酶的人无论怎么苦练，酒量就在那儿不增不减。
酒量是由基因决定，后天很难练就，那为什么还真的有人越喝越能喝呢？虽然人代谢酒精的速度是天生的，不能改变，但我们的身体有很强的适应性，随着摄入体内的酒精含量增多，可以慢慢产生不同程度的酒精耐受，大脑对酒精带来的各种反应的忍耐力会增强。也就是说，喝多了酒精虽然没有排出体外，但身体对酒精的敏感度降低了，导致原来酒精对人产生的晕眩、兴奋等作用表现不明显，造成“千杯不醉”的假象，这时候人会觉得比以前更能喝。
但酒精在体内蓄积，血液携氧能力也会随之下降，表现出来的症状就是脸发白；乙醛大量累积表现出红脸、红全身，这是乙醛扩张毛细血管所致，还会表现出头疼、呕吐等症状，所以，“红脸”可以说是酗酒“保护色”。如果人体携带的乙醛脱氢酶基因型是突变的，将使酒精在体内的代谢过程受阻，导致大量乙醛滞留在体内。携带这种突变基因的人，如果长时间大量饮酒，患酒精肝、肝硬化、肝癌，以及食道癌与胃癌等疾病的风险较高。
总之，喝酒伤身，酒量不行就真的别强求了，酒量大也并不值得炫耀，对于喝酒的态度，我们能不喝，就尽量做到滴酒不沾。如果实在难以戒酒，也请将饮酒量控制在适度范围内。
来源：齐鲁晚报 中国青年网 文摘报 光明网 新华网
