在我们身边有很多的人都会不吃早餐，因为他们是想要用这种方式来减肥，他们认为早餐少吃或不吃，可以少摄入热量，对减肥很有帮助。
真相恰恰相反。不吃早餐，会让人饥饿，更渴望高碳水、高脂肪、高能量的食物，导致午餐和晚餐以及零食的摄入量较多。因为在8到10小时的睡眠期间，身体的内脏和功能处于休息状态，早上醒来就需要补充营养。虽然减少热量是减重最基础的概念，但如果一定要少吃，最好还是别放弃早餐，以免整个上午血糖过低，没有体力，什么事情都做不好。
如果只通过少吃来控制热量，对减脂期的新陈代谢是非常不利的。因为当吃的热量少到低于人的基础代谢率，也就是连基本生理功能需求都无法满足时，身体将停止新陈代谢，并且会通过消耗肌肉组织来供能，每天不吃早餐或者只吃1到2餐，这样的饮食会让自身机能调低代谢能力。比如每天只吃1餐，吃下去的食物会被自身机能储存起来，不被消耗。
同时，胃是一个习惯遵守“时间表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。所以，经常不吃早餐或饮食不规律，十分伤胃，甚至会增加患胃癌的风险。
另外，有专家发现，在智力水平几乎相等的情况下，吃早餐的人比不吃饭或吃得少的人要高得多。这是因为不吃早餐的人会因为营养和能量的缺乏而无法正常发展和运作，而长期会阻碍记忆和智力的发展。
那么，如何科学改善新陈代谢？
第一，少食多餐。当人吃了食物之后，体内的酶就会活跃起来，特别是胃部的消化酶开始加速运行，这时人的新陈代谢也就自然而然地加快了。但是需要注意的是每次吃东西时摄入量不能过多，我们主要是要让酶活跃起来消耗脂肪，如果摄入量多于消耗量时，反而会使体重有增加的可能。
第二，多喝水。人体的新陈代谢需要水的参与，水作为人体功能运作的载体，对新陈代谢起着至关重要的作用。只有当人身体上的水分含量提高了，才可以加快新陈代谢的运作效率，起到减肥的作用。
第三，保证睡眠。从代谢角度来说，睡眠不足可使脂肪细胞老化20年左右，每晚睡眠不足五六个小时的成年人，超重风险就会更高。
什么时候是吃早餐的最佳时机？专家建议，起床后一个小时是吃早餐最佳时间，进食后身体自动升温，负责代谢和消化的酵素较为活跃，摄取适量的营养能够在一早启动新陈代谢，让精神与体力更充沛。
来源：科学辟谣 澎湃新闻 央视新闻 中国新闻网 映象网
