朋友圈流行一种名叫秋葵的蔬菜，因为传说“秋葵能降糖”、“秋葵是糖尿病的克星”，很多人都在微信朋友圈中转发。秋葵真有这么神奇吗？
秋葵又叫咖啡黄葵，含有丰富的营养物质，而且耐性强容易存活，全株都能入药，有“绿色人参”的美称。因为秋葵中含有的大量纤维素成分，可以成为肠道中有益菌的好食物，多吃秋葵有助于维持肠道菌群的平衡，还能增加饱腹感，有通便润肠、保护肠道功能的效果。
人们对秋葵印象最深刻的就是它黏黏的口感，有人把它看做是“高蛋白”的象征，也有人认为这种黏液能降血糖。不过，秋葵的黏液和蛋白质含量之间并不存在任何关系，秋葵的蛋白质含量并不高，仅为1.8克/100克，还没有西兰花高。这种黏液的成分主要是多糖，是很多个葡萄糖联在一起的大分子物质。
说秋葵可以降糖，是基于其膳食纤维含量比较高，可降低餐后血糖升高幅度，降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性。但胰岛素是现在找到的降糖效果最强大的物质，秋葵既不是胰岛素，也没有证据说它能刺激胰腺分泌更多胰岛素，因此不可能专“克”糖尿病。
虽然有动物实验表明，秋葵水提取液能降低糖尿病小鼠的血糖水平，秋葵多糖对糖尿病大鼠糖脂代谢和肾脏损伤具有改善作用，但这并不能直接推及到人，秋葵提取液也不等同于直接吃秋葵。事实上，秋葵只是一种含糖量很低的蔬菜而已，不能指望吃它就能降血糖。
总的来说，秋葵本身是一种很好的食物，热量低，升糖作用不明显，可以预防便秘，增加营养，对糖尿病人来说是一种对血糖影响不大的好食物，但降血糖光靠吃秋葵是不够的，还是要听从医生的建议来治疗。
来源：人民网 澎湃新闻 科学辟谣 科普中国
