最近，流感等呼吸道传染病进入高发期，社交平台不少预防“土方”又开始流行。“只要将洋葱切掉头尾，放在房间里，就能吸附病菌病毒，吸附后洋葱还会发黑变色，效果看得见”；有的博主拍摄视频演示“熏醋杀菌”，包括“怎么选醋”“怎么煮”“怎么熏”……
这些说法是否有科学依据？能否真的预防呼吸道传染病？
洋葱所含的有机硫化物对细菌有一定的抑制作用，但是，只有将足够多的有机硫化物吃下去，才可能杀菌。然而，根据日常食用洋葱的量，吃洋葱很难杀菌。至于将洋葱切开放在房间里“吸附”流感病毒，更是无稽之谈。一是因为洋葱所含有机硫化物只能抑制细菌，不能抑制病毒。二是这些有机硫化物也不会吸收空气里的细菌。切开后变色，则是最常见的食品化学反应：酶促褐变，即植物细胞中的酚酶与酚类物质发生氧化反应，发生褐变——就像苹果切开后也会变色一样。所以，不论是把切开的、剥皮的还是完整的洋葱放在房间中，都不能发挥预防呼吸道传染病的作用；就算直接吃下去，也对流感无效。
熏醋能不能杀菌？食醋中发挥杀菌作用的其实是醋酸，一般食醋中的醋酸浓度只有5%左右，通过熏醋方式稀释到空气中的醋酸浓度更低。可是，要对常见细菌和病毒起到有效杀菌作用的醋酸浓度通常在10%以上。可见，熏醋方式进入空气的醋酸远远低于有效杀菌浓度。
中日友好医院主任医师陈文慧表示，不管是洋葱吸附病毒还是熏醋杀菌等说法，都缺乏明确的科学依据。像流感病毒、新冠病毒等这些病毒感染，主要的传播方式都是飞沫传播、接触传播和气溶胶传播，所以无论是居家还是办公，最好的防控方式就是开窗通风。在接触流感病人或自身感染时，要科学佩戴口罩，同时保持一定的社交距离。
此外，均衡饮食，多吃蛋、鱼、奶等食物能提高免疫力，也要比一味地喝水更利于预防呼吸道传染病。
来源：上海网络辟谣 光明网 健康中国 中国互联网联合辟谣平台 南方网
